생활재 사양정보

60g

 

원산지: 한국산

 

특징: 삼계탕에 함께 넣으면 좋은 재료, 황기!황기는 산지의 바위틈에서 자라며 일반적으로 약초로서 재배합니다.한방에서는 가을에 채취하여 노두와 잔뿌리를 제거하고햇빛에 말린 것을 한약재의 황기라 합니다.약성이 온화하고 맛이 달아 한방에서 많이 쓰입니다.신영의 발생을 억제하고 단백뇨와 콜레스테롤혈증을 억제하는데 필요한폴리산, 콜린같은 약효성분이 함유되어 있습니다.

 

이용방법: 

<삼계탕>재료: 영계1마리, 참쌀1/4컵, 인삼1뿌리, 마늘6쪽, 은행4개, 대추5개, 황기10g, 대파5cm, 황백달걀지단5cm 1개씩, 잣4~5개, 소금, 후추가루, 생수1L

조리방법:

1. 닭은 꽁지의 기름기 많은 부분을 자르고 찬물에 씻어 핏물을 빼고 건져 물기를 닦는다.

2. 찹쌀은 깨끗이 씻어 1시간 이상 불린 뒤 체에 받쳐 물기를 뺀다. 인삼은 노두부분을 자른 뒤 씻어 물기를 닦는다. 마늘과 은행은 껍질을 벗긴다. 대추는 주름 부분까지 구석구석 씻은 뒤 물기를 닦는다. 대파는 송송 썰고 달걀지단은 길이대로 곱게 채 썬다. 잣은 고깔을 떼고 준비한다.

3. 손질한 닭의 배에 찹쌀, 인삼, 마늘, 은행을 채운다.

4. 닭다리를 X자 모양으로 교차한 뒤 면실로 단단히 감아 고정한다.

5. 냄비에 물을 붓고 끓으면 황기를 넣어 푹 끓인다. 노란색 황기물이 나오면 황기는 건진다.

6. 황기를 끓인 물에 배 속을 채운 닭과 대추를 넣어 끓인다.

7. 끓이면서 생기는 거품은 말금하게 수시로 걷어내면서 닭이 푹 무르게 익도록 40분 이상 끓인다.

8. 닭을 꼬치로 찔러 푹 들어갈 정도로 찹쌀이 완전히 익고 국물이 뽀얗게 우러나면 완성된 삼게탕을 그릇에 담는다.

9. 송송 썬 대파와 달걀지단, 잣을 고명으로 올리고 소금과 후추가루로 간한다.

유기농 황기

$11가격

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