남농 유기농 엿기름

생활재 사양정보

500g

 

원재료: 겉보리 100%(한국산)


◎ 각종 식혜, 고추장, 물엿 등 음식을 만들 때 사용하시면 좋습니다.

이용방법: ◎ 유기농 엿기름으로 식혜 만드는 방법
1. 엿기름 가루 400g에 미지근한 물 1리터를 부어 덩어리 없이 잘 푼 다음 1시간 정도 불립니다.
2. 불린 엿기름의 물을 맑은 물 3~4리터와 합친 후 고운체나 부드러운 헝겊에 잘 받혀 4시간 이상 침수 시킵니다.
3. 멥쌀 또는 찹쌀 400g을 밥솥에 고슬고슬하게 밥을 합니다. (취향에 따라 쌀량 조절)
4. 잘 침수된 엿기름을 맑은 윗물만 따라서 준비된 밥솥의 밥에 부어 7~8시간 정도 밥알이 물 위로 떠오를 때까지 삭힙니다. (보온)
5. 삭힌 밥을 큰 그릇에 옮겨 붓고 물 3~4리터를 더 부은 후 설탕을 넣어 단 맛을
맞춘 후 한 번 더 팔팔 끓인 다음 식혀서 냉장보관 합니다.

 

주의사항: 실온보관(1℃~35℃) / 직사광선을 피하여 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.

남농 유기농 엿기름

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