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생활재 사양정보

30g

 

원재료: 감잎(국산/유기재배) 100%

 

특징: 곶감으로 유명한 전북 완주의 청정지역에서 유기재배한 감잎을 원료로 만들었습니다. 6~7월경에 햇볕을 잘 받은 감잎을 채취하여 만들어 비타민C가 풍부합니다. 증제차(찜)가 아닌 덖음차로 물에 잘 우러나며 맛이 좋습니다. 덖고 유념하는 과정을 반복해 보관했다가 포장 전에 다시 덖어 공급해 맛이 부드럽습니다.

 

가공과정

1. 감잎을 채취합니다(6월말~7월).
2. 절단합니다(적정한 폭으로 절단).
3. 1차 덖음 - 250~300℃에서 15분 전후 (1회 20~25kg)
4. 냉각 - 송풍장치로 바람을 가하여 열기를 품고 있는 감잎의 온도를 낮춥니다.
5. 유념 - 비비기
6. 2차 덖음 - 200~250℃에서 10분 전후 (감잎이 타지 않도록 조절)
7. 냉각 - 송풍장치로 바람을 가하여 열기를 품고 있는 감잎의 온도를 낮춥니다.
8. 3차 덖음 - 250℃내외로 10분 전후 (감잎이 타지 않도록 조절)
9. 냉각 - 송풍장치로 바람을 가하여 열기를 품고 있는 감잎의 온도를 낮춥니다.
10. 건조 - 건조기를 통해 60~65℃에서 약 3시간 가량 건조합니다.
11. 건조후 밀봉 보관합니다(벌크).
12. 가향 - 맛내기(15~30분정도)
13. 단위 포장 후 출고합니다.

 

음용 방법

- 금속용기를 피하고 도자기나 유리용기에 넣어 우리는 게 좋습니다.
- 찻잔에 적당량(1인분: 약 1~2티스푼)의 차를 넣고 70~80℃ 정도의 물을 부어 30초 정도 우려 내신 후 드세요.
- 삼탕까지 이용하는 것이 좋으며 재탕이나 삼탕시 비타민 C가 가장 많이 우러납니다.
- 너무 오래 우리면 탄닌 성분의 과다로 변비가 유발될 수 있으므로 주의하셔야 합니다.

감잎차

SKU: 8809132547016
$16.00가격

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