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인월옹기
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맷돌소금은 깨끗합니다.
청정해수와 적정한 일조량에 의해
여름철(5월~9월)에 섬에서 생산된 자연 소금 중에서 식용으로 가장 알맞은 최고품질의 소금만을 사용합니다.
맷돌소금은 만드는 방법에 차이를 둡니다.
자연소금에 함유된 불순물을 세척하여 제거한 후 볶은소긂을 최초로 개발한 기술과 정성으로
소금을 태우지 않기 위해 온도를 조절하면서
볶았기 때문에 색깔이 검붉지 않고 태운 냄새가 없어 위생적이며 순수한 자연소금의 본래 맛이
그대로 살아있습니다.
자연소금은 조해성이 강합니다.
자연소금은 고체가 대기중의 습기를 흡수하여
녹는 성질인 조해성을 가지고 있습니다.
맷돌소금은 다른 첨가제를 일체 사용하지
않았으므로 오래두고 드시면 눅눅해 지는 현상이 나타날 수 있기 때문에 사용 후에는 밀봉 보관해 주십시오.
1. 면에 국산 유기농 현미를 사용하였습니다.
2. 면발이 가늘면서도 쫄깃하여 잘 퍼지지 않습니다.
3. 일반 라면과는 달리 기름기가 없어 깔끔하고 개운합니다.
4. 식품첨가물을 최소화 했으며, 방부제 등은 일체 사용하지 않았습니다.
5. 맛을 향상시키기 위해서 부득이 겨자분말, 후추분말, 핵산을 첨가하였습니다.
6. 간장분말에 사용되는 콩의 경우 NON-GMO 콩을 사용하였습니다.
7. 첨가물을 사용하지 않는 것을 원칙으로 하고 있으나 맛을 내고 유지하기 위한 대체 성분이 없어 핵산을 최소량 사용하였습니다.
8. 핵산은 식품 본래의 맛을 더욱 강화하거나 식품에 감칠맛을 부여하기 위하여 어패류 및 동물식물성에서 추출한 식품첨가물입니다. 드시고 마지막에 남은 검은색 가루는 멸치 분말입니다.
